Doppio Passo Grillo 2023 Wine Review

Doppio Passo Grillo 2023  

Aromas of green tangerine, lime, and cucumber.  

 

First sip:  
High acidity, but with a soft, squishy texture.  

Flavors reminiscent of green grape hard candy, lemon pulp, and even Gatorade.  

The wine is quite salty.  
Hints of seashells and granite emerge.  

After some time, apple vinegar and lemon juice notes appear.  

Acidity: ●●●●○  
Sweetness: ●●○○○  
Body: ●●●○○  

Right after opening, 

the alcohol doesn’t sting or spike. Even after about 3 hours, the acidity holds steady, making it very easy to drink.  

Still, serving it well-chilled from the start helps highlight its charm.  

 

From the first sip, it evokes grilled clams, sea bream sashimi, and grilled white fish.  
Would also pair well with bulgogi, pollack pancakes, flounder ceviche, sliced raw squid, or burdock rice rolls.  
Salad pasta and clam wine stew sound perfect too.  

Not a wine with extreme complexity, but one that maintains quality over time—comfortably enjoyable throughout.  

Perfect for drinking while it's still bright out, without overthinking, and served chilled.  

 

Doppio Passo Grillo 2023  
Region⎮Italy > Sicilia  
Producer⎮Casa Vinicola Botter S.P.A. (Brand: Doppio Passo)  
Grape⎮Grillo  
ABV⎮12.5%