Sideral 2021 Wine Review

Sideral 2021  

 

Dried plum, red bell pepper, and green chili.  
A spicy note reminiscent of dry summer grass.  

Aromas of cacao and cinnamon.  
The cool, spicy character of black pepper and eucalyptus refreshes the nose.  

The initially sharp aromas settle quickly and smoothly over time.  

Sideral 2021  by LEON, Seoul Wine Dispatch

 

Acidity: ●●●●○  
Sweetness: ○○○○○  
Body: ●●◐○○  
Tannin: ●●○○○  

As the wine sits in the glass,  
the spiciness gives way to clear red fruits and fresh paprika notes.  
The fruit character shifts from blackberry to raspberry, becoming denser and more vivid.  

Smooth and clean balance.  
Red plum dusted with cinnamon powder.  

After 2 hours:  
Earthy aromas after rain, cedar, and toasted marshmallow.  
The eucalyptus note remains, along with a deep, meaty undertone.  

 

This was tasted blind, without any prior information.  
Guessed it was a New World blend—especially one led by Cabernet Sauvignon and Carmenère—which turned out to be correct.  

Despite the affordable price, it delivered surprising quality, especially after revealing the label.  

If you enjoy Bordeaux-style blends, this is an easygoing and satisfying wine to drink.  

 

Sideral 2021  
Region⎮Chile > Central Valley > Cachapoal  
Producer⎮Viña San Pedro  
Grape⎮Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Carmenère, Cabernet Franc  
ABV⎮14.5%

 

Sideral 2021  by LEON, Seoul Wine Dispatch