Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder 2021 Wine Review

Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder 2021

 

 

Bright, fresh acidity floods the palate while a soft texture warmly wraps the tongue.  

Good from the start, but becomes increasingly radiant with time — proper breathing is essential. From about 1 hour open, it was pure art.

 

 

Pouring the wine reveals a crystal-clear, luminous color.  

 

Initially, there’s a deep, rubbery scent with rose stems — needs time to open, so half the bottle was decanted.

Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder 2021 by LEON,

 

Texture is silky, with fresh acidity filling the mouth and comforting the tongue.  

 

First impressions: red rose, balsam flower, and mushroom.  

 

Lingering notes of raspberry, pomegranate, and wild strawberry.  

 

Salivation is intense but pleasant.

 

After ~20 minutes: lily and lilac nuances emerge.

 

Acidity: ●●●●○  
Sweetness: ●◐○○○  
Body: ●●◐○○  
Tannin: ◐○○○○  
(Sweetness slightly increases over time)

 

Hints of rose and red apple peel.  

 

With each swirl, fleeting touches of dust, steam, and dry wood spice appear.

 

At 1 hour: a light meaty note reminiscent of paprika-spiced chorizo.  

 

Inhaling deeply brings thyme, rosemary spice, black pepper, and newspaper aroma.  

 

Breathing improved the wine significantly — from this point up to 2 hours, it was in perfect balance, fully open yet strong.

 

Meaty tones, red flowers, and berries blend beautifully with spice.  

 

Even after 3 hours in the decanter, the wine stayed lively.

 

---

 

Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder 2021  

Region⎮ Germany > Baden > Markgräflerland  
Producer⎮ Weingut Martin Waßmer  
Variety⎮ Spätburgunder (Pinot Noir)  
ABV⎮ 13.5%